Natron

Natron, natriumhydrogenkarbonat eller natriumbikarbonat, NaHCO₃ er et hvitt pulver som brukes som hevemiddel ved baking, som syrenøytraliserende middel i medisin, eller som brannslukkende middel. I baking reagerer natron med syrer, for eksempel surmelk, og frigjør CO₂, som danner små hulrom i produktet.