Kakaopulver

Tørre kakaofaste stoffer er komponentene i kakaobønner som er igjen etter at kakaosmør, fettkomponenten i bønnen, ekstraheres fra sjokoladevæske, ristede kakaobønner som er malt til flytende tilstand. Kakaosmør er 46% til 57% av vekten av kakaobønner og gir sjokolade sine karakteristiske smelteegenskaper.