Bok choy, pak choi eller pok choi er en type kinakål, brukt som mat. Kinesiske varianter danner ikke hoder og har grønne bladblader med lysere løkbunn i stedet, og danner en klynge som minner om sennepsgrønn. Den har en smak mellom spinat og vannkastanjer, men er litt søtere, med en mildt pepperaktig undertone.
